◆体が温まる人参のポタージュ・レシピ

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寒い日が続いて、2月が如月というのを、実感します。
衣更着(きさらぎ)まさに、重ね着の季節。
重ね着で温まり、お腹も温まりたくなりますね。

さて、最近ハマっているのが、人参スープ。
この日の夕食は、生ガキがメイン。
それに、ふと人参スープを合わせたくなって…

◯人参ポタージュ・レシピ

みじん切りタマネギを炒めて、
千切りの人参を炒めて、
両方を鍋に移したら、

空いたフライパンに、お湯を注ぐと、
コクのあるスープになります。
素材のうまみを、残さずに使います。

鍋にスープも入れて、
火が通ったら、ブレンダーで、
ブウィーンと砕いて、ポタージュになります。
味付けは、おいしい塩、粗挽きコショウだけ。

シンプルだけど、とろみがあって、
朱色の漆塗りスプーンで、口へ運ぶ。
タマネギと、人参の甘み。
ホッとする、ポタージュ。

◯大根サラダは、
千切りにして、塩でしんなりしたら、
水気を絞ります。

マヨネーズ、柿酢、すりゴマ、塩コショウ。
ドレッシングにからめて、出来上り。

すりゴマの薫りとマヨネーズが、冬っぽい味。


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そして、近所のお気に入りパン屋さんのバケット。
トッピングは、和風に。

大根の葉を、甘辛しょうゆ味に。
ちょっと濃いめの味にして、
バケットにのせて、パクリ。

もう1つは、イカの塩辛です。
パンに、イカの塩辛って、ビックリしますよね。
これがまた、ピッタリ合うんです。

パンに和風味って、結構好きです。
納豆も、パンに合いますね。

ご飯に合う物は、パンにも合う。

ジャムも作るけど、
結局は、醤油・塩味に落ち着くんだな〜。

お酒は飲めないけど、こうして見ると、
ほとんど、酒の肴だらけ。
もしかしたら、飲めるのかもって、
自分でも、時々、勘違いしそうです。

今夜も、人参スープを作ろうかな?


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