◆どこから来たか知っている器で食べる/漬け物3種



陶芸時代に庭の雑草を灰にして、
器の釉薬・うわぐすりに使ってました。

専門的には「土灰・どばい」と言います。
私は、くさのめ工房の「にわ」の色と呼んでました。

この器の色が「にわ」
大好きな風合いです。

庭の一年の巡りから、おすそ分けをもらう。
どこから来た素材か?
器の土も、大地からおすそ分けの土。

そんな話をしながら、器を売ってました。
ネット以前で、あまり売れませんでしたけどね~。

今は、小袖生活案内人、吉房泰子です。

さて、
この器の中にあるのは、
里芋のきぬかつぎ。剥いたもの。
どんな字なのか知らなかった。

衣被・きぬかつぎ。
被衣・かつぎ、から来ているのかな?

里芋を蒸して、酢味噌で食べます。
亡き母の定番おかず。

ツルリンっと皮がむけます。
かつぎをかぶっているように見えるからかな?

被衣・かつぎは、
小袖の上、頭の上から被る衣です。



そんなことを思い巡らしつつ、
私は、味噌を色々アレンジ。

これは、お肉入り麻婆味噌あん。

先日は、友達との新年会の、
一品持ち寄り、ポットラックで好評でした。



こちらは、漬け物3種。

庭の蕗・フキの甘酢漬け。
初夏に漬けた瓶詰め。

赤カブ大根の昆布漬け。
一度塩して、昆布と塩甘酢に漬けた。

松前漬け。人参入り。
亡き母のお正月メニュー。
人参は塩して水気を切り、
醤油砂糖みりん塩でタレを作る。



私は、切ったスルメと昆布を、
熱いタレに、ポイッと入れちゃう。



タレが冷める間に、イイ感じに出汁が出るし、
2日目から食べられます。
あ、人参はタレが冷めてから入れますよ。

器も漬け物も、
どんなものからできてるか、
自分が知っている。

この安らぎは、暮らしの潤いになります。

昔は、当たり前だったこと。
ていねいに暮らすこと。

私も、ワーカーホリック気味で、
息がつまることがあります。

そんな時には、ワザと手間をかけて、
漬け物を作ったりして、
自分の呼吸を思い出します。

いくら時代が変わっても、
人が生きる支えになるものは、
変わらない。

暮らしの安らぎと潤い。

それがあって、仕事も人間関係も、
楽しめるんじゃないのかな?

「慌てるな、昔はみんな、歩いてた」

父が旅先で見たと教えてくれた、
四国の道路標識の言葉です。

慌てんな~。
ぼちぼち行きませう。




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